Die trendigen Poke-Gerichte sind gesund und vielseitig. Die vietnamesische Zitronengras Ingwer-Soße verleiht diesem Poke das gewisse Etwas.
Zubereitungen
- Die Lachswürfel mit der Zitronen Ingwer Sauce und etwas Yuzusaft vermengen.
- Avocado mit dem Rest Yuzusaft, und der Hälfte Knoblauch und Zwiebeln vermengen.
- Mit Pfeffer abschmecken.
- Tomaten mit dem übrigen Knoblauch, Zwiebeln und dem Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gurken mit Mirin, gerösteten Sesam und Koriander vermengen, mit Salz abschmecken.
- Jetzt nacheinander in den Anrichtering geben und leicht andrücken.
- Lachs, Gurke, Tomate und Avocado.
- Den gemischten Salat mit Sesamöl marinieren und mit etwas Salz und viel Pfeffer abschmecken.
- Den Blattsalat um den Lachsstapel legen und mit dem Wasabi einige Tupfer auf den Teller setzen.
Zutaten
- 750 g frischer Lachs (Sushi Qualität), in feine Würfel schneiden
- 1 Gurke, in Würfel schneiden
- 3 Tomate, in Würfel schneiden
- 2 Avocado, in Würfel schneiden
- 3 El. Yuzusaft
- 2 St Knoblauch Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60613) in feine Würfel schneiden
- 2 St rote Zwiebel, in feine Würfel schneiden
- 2 Chili, in feine Scheiben schneiden
- 3-4 El Mirin
- Koriander, grob gehackt
- 4-5 El Olivenöl
- 3 El Sesam, geröstet
- gemischter Salat zum garnieren
- 3 El Sesamöl Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60352)
- 75 ml Zitronen Ingwer Sauce Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60401)
- Wasabi
Nützliche Informationen
- Kosten p. Portion: 2 €
- Zubereitungszeit: 25 Min.
- Zubehör: Schneidbrett, 5 Schalen, Dessertring
Allergene
Fisch
