Les plats de poke sont très à la mode, sains et polyvalents. La citronnelle gingembre vietnamienne donne une touche unique à cette Poke.

Préparations

  • Mélangez les dés de saumon avec la sauce citronnelle-gingembre et un peu de jus de Yuzu.
  • Mélangez l’avocat avec le reste de jus de Yuzu et la moitié d’ail et oignons. Rajoutez du poivre selon goût. Mélangez les tomates avec le reste de l’ail, oignons et l’huile d’olive. Rajoutez du sel et poivre selon goût.
  • Mélangez les concombres avec le Mirin, les graines de sésame et coriandre. Rajoutez du sel et poivre selon goût.
  • Placez les mélanges 1 par 1 sans l’anneau de service et appuyez légèrement. Saumon, concombre, tomate et avocat.
  • Marinez le mélange de salade avec l’huile de sésame et rajoutez du sel et poivre selon goût.
  • Déposez la salade autour du rond de saumon et décorez avec un peu de Wasabi.

Ingrédients

  • 750 g saumon frais (de qualité sushi) coupés en petits dés
  • 1 concombre coupé en morceaux
  • 3 tomates, coupées en dés
  • 2 avocats coupés en dés
  • 3 C à S de jus de Yuzu
  • 2 pièces d’ail Golden Turtle for Chefs ™ (code article 60613), coupés en dés
  • 2 oignons rouges coupés en petits dés
  • 2 piments coupés en fines tranches
  • 3-4 C à S Mirin
  • Coriandre hachée grossièrement
  • 4-5 C à S d’huile d’olive
  • 3 C à S graines de sésame grillées, mélange de salade pour la garniture
  • 3 C à S d’huile de sésame Golden Turtle for Chefs ™ (code article 60352)
  • 75 ml Sauce citronnelle gingembre Golden Turtle for Chefs™ (code article 60401)
  • Wasabi

Informations pratiques

  • Catégorie: plat principal
  • Coût par personne env.: € 2
  • Temps de préparation: 25 min.
  • Accessoires: planche à découper,5 bols, anneau de service

Allergénes

Poisson