Le curry thaïlandais est probablement le plus célèbre de tous les currys. Un goût épicé et fort pour assaisonner vos plats.

Préparations

  • Préchauffez votre four à 180° C.
  • Glacez l’oignons et l’ail dans l’huile de riz, rajoutez la sauce curry et les lamelles de légumes et faites porter à ébullition.
  • Placez les feuilles de cuisson dans une assiette à pâtes et y déposez 500 gr. Par personne de moules au milieu. Garnissez les moules avec 2 feuilles de citron vert et un peu de citronnelle et arrosez les avec un 100 ml de sauce curry.
  • Pliez les angles des feuilles de cuisson par dessus les moules et attachez les avec la corde de cuisson. Déposez les paquets sur le plat allant au four et placez les environ 20 minutes au four. Déposez les paquets dans les assiettes à pâtes et ouvrez les à table.

Ingrédients

  • 5 kg moules fraiches lavées et nettoyées
  • 2 C à S de l’huile de riz Golden Turtle for Chefs™ (code article 60354)
  • 10 feuilles de papier de cuisson format A3
  • ½ carré de purée d’ail Golden Turtle for Chefs™ (code article 60621)
  • 2 oignons coupés en rondelles
  • 300 g de carottes coupées en lamelles
  • 300 g poireaux coupés en lamelles
  • 20 feuilles de citron vert
  • 50 g citronnelle
  • 1 l sauce curry rouge Golden Turtle for Chef ™ (code article 60427)

Informations pratiques

  • Catégorie: intermédiare
  • Coût par personne env. € 1,70*
  • Valeur nutrinionnelle env. 690 kcal
  • Temps de préparation env. 30 minutes
  • Accessoires: planche à découper, casserole, Papier de cuisson, plat allant au four profond ou plat à soufflé Corde de cuisson

Allergénes

mollusques

Tips

Cette recette peut être aussi Dit gerecht kan ook traditionnellement cuit à la vapeur dans une casserole à couvercle. Servez les moules et la sauce curry séparément pour un meilleur résultat.