Poke-gerechten zijn erg trendy, gezond en veelzijdig. De Vietnamese Citroengras Gember geeft deze Poke een uniek tintje.
Voorbereidingen
- Meng de zalmblokjes met de citroen-gembersaus en een beetje yuzu-sap.
- Meng de avocado met de rest van Yuzusaft en de helft van de knoflook en uien Breng op smaak met peper.
- Meng de tomaten met de resterende knoflook, uien en de olijfolie, breng op smaak met zout en peper.
- Meng de komkommers met mirin, geroosterde sesamzaadjes en koriander, breng met zout op smaak.
- Nu de een na de ander in de serveerring plaatsen en lichtjes aandrukken. Zalm, komkommer, tomaat en avocado.
- Marineer de gemengde salade met sesamolie en breng met een beetje zout en veel peper op smaak.
- Plaats de sla rond de zalmstapel en plaats een paar dotjes van de wasabi op het bord.
Ingrediënten
- 750 g verse zalm (sushi-kwaliteit), in fijne blokjes snijden
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 3 tomaten, in blokjes gesneden
- 2 avocado, in blokjes gesneden
- 3 el Yuzusap
- 2 stuks Knoflook Golden Turtle for Chefs ™ (Artikelnr. 60613), in kleine blokjes gesneden
- 2 stuks rode ui, in fijne blokjes gesneden
- 2 chili's, in fijne plakjes gesneden
- 3-4 el Mirin
- Koriander, grof gehakt
- 4-5 el Olijfolie
- 3 el sesam, geroosterd
- gemengde salade voor garnering
- 3 el Sesamolie Golden Turtle for Chefs ™ (artikelnr. 60352)
- 75 ml Citroen-gembersaus Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60401)
- Wasabi
Allergenen
Vis
Tips
- Kosten p. portie: € 2
- Voorbereidingstijd: 25 min.
- Accessoires: snijplank, 5 kommen, verbandring * Ingrediëntenkosten op basis van gemiddelde distributieprijzen