De waarschijnlijk bekendste Thaise curry van Golden Turtle for Chef™ is een veelzijdige kooksaus. Vrij van additieven en heerlijk sterk van smaak.
Voorbereidingen
- Verwarm de oven voor op 180° C.
- Fruit de uien en knoflook in rijstolie, voeg de kerriesaus en groentereepjes toe en breng aan de kook.
- Plaats het bakpapier op een pastabord en leg 500 gram mosselen per persoon in het midden.
- Garneer de mosselen met 2 limoenblaadjes en wat citroengras en begiet met 100 ml van de kerriesaus.
- Houd de hoeken van het bakpapier bij elkaar over de schelpen en bind met het baktouw vast. Leg de pakketjes op een bakplaat en zet ongeveer 20 minuten in de oven. Leg de deegtasjes op een pastabord en open ze pas aan tafel.
Ingrediënten
- 5 kg verse mosselen, gewassen en zonder baard
- 2 el Rijstolie Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60354)
- 10 vellen bakpapier A3
- ½ blok Knoflookpuree Golden Turtle for Chefs™ (art. 60621)
- 2 uien, in reepjes gesneden
- 300 g wortels, in reepjes gesneden
- 300 g prei, in reepjes gesneden
- 20 limoenblaadjes
- 50 g citroengras
- 1 l rode currysaus Golden Turtle for Chef ™ (item 60427)
Handige informatie
- Categorie: tussengerecht
- Kosten per persoon: ca. € 1,70*
- Energie per persoon ca. 690 kcal
- Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten
- Toebehoren: snijplank, kookpan, bakpapier, diepe bakplaat of souffléschotel baktouw.
Allergenen
Weekdieren
Tips
Dit gerecht kan ook traditioneel worden gestoomd in een pot met een deksel. Serveer de mosselen en de kerriesaus apart voor het beste resultaat.
