De sauzen van Golden Turtle for Chefs ™ zijn volledig natuurlijke kook- en basissauzen, vrij van kunstmatige kleuren, smaakstoffen en conserveermiddelen.
Voorbereidingen
- Leg de octopus met de knoflook en het laurier in kokend zout water en laat ongeveer 2 uur onder het kookpunt (70-80 ° C) garen.
- De octopus zou geen weerstand moeten geven bij het insteken met een vleesvork. Verwijder de octopus uit de bouillon, laat afkoelen en snijd in de gewenste stukken.
- Kook sushi rijst met de inktvisinkt volgens de instructies in de rijstkoker.
- Smelt de boter-ghee in een pan, roer de edamame erin, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Kruid de gekookte sushirijst met de sojasaus en mirin, laat afkoelen en breng het vervolgens in de gewenste vorm.
- Verhit de rijstolie in een tweede pan, bak hierin de stukken octopus.
- Nu serveren en garneren met wat chili-olie en Sriracha Mayo.
Ingrediënten
- 1 St octopus à 2-2,2 kg
- 2 teentjes knoflook
- 2 blaadjes laurier
- 200 g sushirijst Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60153)
- 1 pakje inktvisinkt
- 2 el Sojasaus Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60309)
- 3 el Mirin
- 2 el Sriracha Mayo
- 500 g Edamame Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60620)
- Zout, peper, nootmuskaat
- 2 el boter-ghee
- 2 el Rijstolie Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60354)
- Chiliolie
Handige informatie
- Categorie: Voorgerecht/tussengerecht
- Kosten per persoon: ca. € 3,30 *
- Energie per persoon ca. 360 kcal**
- Bereidingstijd: Voorbereiding 2,5 uur
- Bereiding 20 minuten
Allergenen
soja, tarwe, mosterd, schaaldieren, maïs, kunnen sporen van pinda's bevatten
Tips
Het hoeft niet altijd sushi te zijn! Sushi rijst is een geschikt bijgerecht, zelfs voor gekookte vis of vlees. Kleuren,rollen, bakken na het koken, vullen, stapelen... laat je fantasie de vrije loop!
