Tikka Masala ist eine würzige Currysoße mit einer überraschenden Mischung aus indischen Kräutern. Gibt Lamm einen herrlichen Geschmack.
Zubereitungen
- Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und in reichlich Salzwasser kochen, das kann bis zu 2 h dauern. Abgießen und mit etwas Wasser abspülen.
- Alle Lammrücken salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne mit 2 El Reisöl anbraten. Dann im vorgeheiztem Ofen 90°C ca. 12-15 min garen.
- Die silbrige Schale vom Spargel mit einem Sparschäler entfernen. Den Spargel in Scheiben schneiden und anbraten, Sesamöl zugeben und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, dann im restlichem Öl glasig anschwitzen.
- Die Kichererbsen und Tikka Masala Sauce zugeben und kurz köcheln.
- Die Lammrücken in der Mitte durchschneiden auf den Kichererbsen anrichten. Den grünen Spargel darüber verteilen.
- Zu diesem Gericht passt gut ein Naan Brot, aber natürlich auch mit Basmati Reis ein Hochgenuss!
Zutaten
- 10 St Lammracks pariert
- 400 g Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen
- 500 ml Tikka Masala Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60486)
- 3 St rote Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60613)
- 4 El Reisöl Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60354)
- 2 El Sesamöl Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60352)
- 20 Stangen grüner Spargel
Nützliche Informationen
- Kosten pro Portion: ca. 6.20 €*
- Energie p. Portion: ca. 1010 kcal**
- Zubereitungszeit: Vorbereitung 2 h Zubereitung 20 Min.
Allergene
Senf, Sesam
Tips
Die Tikka Masala Sauce von Golden Turtle for Chefs™ eignet sich besonders gut als Sauce für außergewöhnliche Gemüsegerichte. Ideal auch als kreative Pizza Sauce.
