Die natürliche Hoisin Sauce von Golden Turtle for Chefs™ betont der herzhafte Schweinebauch mit seinen Aromen. Sehr lecker in einem trendigen Gua Bao Bun.
Zubereitungen
- Den Schweinebauch in 5 cm breite Streifen schneiden und in einen Gefrierbeutel geben.
- Alle Zutaten für die Marinade zugeben. Den Beutel gut verschließen und leicht kneten. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Den Ofen auf 160°C vorheizen und den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben auf ein Backblech legen.
- Pflaumensauce und Wasser mischen und den Bauch damit einpinseln, in den Backofen stellen und alle 5 min. wieder mit dem Pflaumenwasser bestreichen. Der Bauch benötigt ca. 50 min zum garen.
- Zum Ende gerne den Ofen etwas höher drehen damit der Bauch schön knusprig wird.
- Einen Dampfkorb auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen, die gefrorenen Gua Bao Buns darin ca. 12 min. dämpfen.
- Die Gemüsestreifen in einem Wok kurz garen, mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken.
- Den gegarten Schweinebauch in Scheiben schneiden, die Gua Bao Buns aufklappen, etwas Hoisin Sauce verteilen, mit dem Schweinebauch, Gemüsestreifen und Salat belegen.
Zutaten
- 20 Gua Bao Steam Burger Bun
- 1 kg Schweinebauch
- 300 g Gemüsestreifen nach Wahl
- 2 El Sesamöl Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60352)
- Hoisin Sauce Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60305) oder Sriracha Mayo zum garnieren
- 3 El Sojasauce Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60309)
- 3 El Austernsauce Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60304)
- 2 El Palmzucker
- 2 El Hoisin Sauce Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60305)
- 3 Zehen Knoblauch Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60613), grob geschnitten
- 3 El Pflaumensauce
- 3 El Wasser
Nützliche Informationen
- Kosten p. Person ca. 4,22€*
- Energie p. Person ca. 1280 kcal.**
- Zubereitungszeit 12 h marinieren
- ca. 50 min. garen, Zubereitung 20 min
Allergene
Weizen, Soja, Krustentier, Sesam, Mais, Senf
Tips
Das Gua Bao Bun ist wunderbar soft und kann mit verschiedensten Belägen kombiniert werden. Hier die klassische Variante mit krossem Bauchspeck.
