Poitrine de Porc dans Gua Bao Bun

La sauce naturelle Hoisin de Golden Turtle for Chefs ™ souligne le goût savoureux du ventre de porc avec ses arômes. Très agréable dans un Gua Bao Bun branché.

Préparations

• Coupez la poitrine de porc en lamelles de 5 cm et mettez les dans un sachet pour congélation.
• Rajoutez tous les ingrédients pour la marinade. Fermez bien le sachet et pétrissez doucement . Laissez mariner 1 nuit au frigo.
• Préchauffez votre four à 160° C et placez la poitrine de porc avec la couenne au-dessus sur la plaque du four. Mélangez la sauce aux pruneaux avec l’eau et brossez la poitrine avec, placez la viande dans le four et recommencez l’opération tout les 5 min. La cuisson prendra env. 50 minutes.
• En fin de cuisson, augmentez la température de votre four pour rendre la viande croustillante.
• Placez un panier à vapeur sur une casserole d’eau bouillante et laissez les Gua Bao pains encore surgelés cuire à la vapeur env. 12 min.
• Cuisez les légumes dans un wok avec du sel, poivre et de huile de sésame.
• Coupez la poitrine de porc en tranches, ouvrez les Gua Bao-pains et mettez un peu de sauce Hoisin dessus, rajoutez la poitrine de porc, les légumes et de la salade.

Ingrédients

• 20 Gua Bao Steam Burger Buns
• 1 kg poitrine de porc
• 300 g julienne de légumes
• 2 C à S l’huile de sésame Golden Turtle for Chefs™ (code article 60352)
• Sauce Hoisin Golden Turtle for Chefs™ (code article. 60305) ou Sriracha Mayo
• Pour la garniture

Marinade

• 3 C à S Sauce Soja Golden Turtle for Chefs ™ (code article. 60309)
• 3 C à S Sauce huitre Golden Turtle for Chefs™ (code article 60304)
• 2 C à S sucre de palme
• 2 C à S Sauce Hoisin Golden Turtle for Chefs™ (code article 60305)
• 3 gousses d’ail Golden Turtle for Chefs™ (code article 60613), haché grossièrement

Glaçage pour la viande au four

• 8 C à S sauce aux pruneaux
• 3 C à S d’eau

Informations pratiques

• Catégorie: Restauration rapide
• Coût par personne env. € 4,22*
• Valeur nutritionnelle env. 1280 kcal.**
• Temps de préparation: 12 heures de marinade ca. 50 minutes de cuisson, préparation 20 minutes

Allergénes

blé, soja, fruits de mer, sésame, maïs, moutarde

Tips

Le Gua Bao Bun est un pain doux et peut être combiné avec toutes sortes de pâtes à tartiner. Cette recette est la classique avec de la poitrine de porc croustillante.