De natuurlijke Hoisin-saus van Golden Turtle for Chefs ™ benadrukt de hartige smaak van varkensbuik met zijn aroma's. Erg leuk in een trendy Gua Bao Bun.

Voorbereidingen

  • Snijd het buikspek in repen van 5 cm breed en doe deze in een diepvrieszak.
  • Voeg alle ingrediënten toe voor de marinade. Sluit de zak goed en kneed voorzichtig. Marineer 's nachts in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 160° C en plaats het buikspek met het zwoerd naar boven op een bakplaat.
  • Meng de pruimensaus en water en borstel het over het buikspek, plaats dit in de oven en borstel elke 5 minuten opnieuw met het pruimenwater. Het duurt ongeveer 50 minuten om het buikspek te garen.
  • Draai aan het einde de oven iets hoger om het spek knapperig te maken.
  • Zet een stoommand op een pot kokend water, laat de bevroren Gua Bao-broodjes hier ongeveer 12 minuten in stomen.
  • Kook de groenten in een wok gaar en breng ze op smaak met zout, peper en sesamolie.
  • Snijd het gekookte buikspek in plakken, open de Gua Bao-broodjes, doe er wat Hoisinsaus op, beleg met buikspek, groentereepjes en salade.

Ingrediënten

  • 20 Gua Bao Steam Burger Buns
  • 1 kg buikspek
  • 300 g groentereepjes naar keuze
  • 2 el Sesamolie Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60352)
  • Hoisin Saus Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60305) of Sriracha Mayo om te garneren
Marinade
  • 3 el Sojasaus Golden Turtle for Chefs ™ (Artikelnr. 60309)
  • 3 el Oestersaus Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60304)
  • 2 el palmsuiker
  • 2 el Hoisin Saus Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60305)
  • 3 teentjes Knoflook Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60613), grof gesneden
Glazuur voor het vlees in de oven
  • 3 eetlepels pruimensaus
  • 3 el water

Handige informatie

  • Categorie: Fastfood
  • Kosten per persoon: ca. € 4,22*
  • Energie per persoon ongeveer 1280 kcal.**
  • Voorbereidingstijd: 12 uur marineren ca. 50 minuten koken, bereiding 20 minuten

Allergenen

tarwe, soja, schaaldieren, sesam, maïs, mosterd

Tips

De Gua Bao Bun is heerlijk zacht en kan worden gecombineerd met allerlei soorten beleg. Dit is de klassieke versie met knapperig buikspek.

Oestersaus
Hoisinsaus
Sesamolie
Knoflooktenen