Tandoori ist ein Muss in der indischen Küche und passt perfekt zu Lamm.
Zubereitungen
- Das Lammfleisch in dem Reisöl scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in gleicher Pfanne rösten bis der Bratensatz aufgenommen wurde und der Rand von den Zwiebeln goldbraun ist.
- Das Fleisch zugeben, salzen und pfeffern, mit der Brühe und Tandoorisauce auffüllen, die Limettenblätter zugeben und ca. 1,5 h bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel schmoren.
- Den Reis nach Anleitung am besten im Reiskocher garen.
- Wenn das Lammfleisch zart genug ist die Auberginenwürfel zugeben und 8 min. weiter schmoren.
- Die Zucchiniwürfel und die gefrorenen Edamame zugeben, weitere 5 min schmoren und heiß mit dem Basmati Reis servieren
Zutaten
- 1400 g Lammkeule ohne Knochen, in Gulasch Größe geschnitten
- 3 El. Reisöl Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60354)
- 2 Zwiebeln, in grobe Würfel geschnitten
- 2-3 Zehen Knoblauch, in Scheiben geschnitten
- 500 ml Tandoorisauce Golden Turtle for Chefs™(Art. 60484)
- 250 ml Brühe
- 5 Limettenblätter
- 1 Aubergine, in Würfel ca. 2x2 cm geschnitten
- 1 Zucchini, in Würfel ca. 2x2 cm geschnitten
- 200 g Edamame Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60620)
- 500 g Basmatireis Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60157)
Nützliche Informationen
- Kosten p. Person ca. 4,30* €
- Energie p.Person ca. 825 kcal
- Zubereitungszeit 10 min. Vorbereitung, ca. 2 h garen; Zubereitung im voraus möglich
- Zubehör:Schneidebrett, Schmortopf mit Deckel, Reiskocher oder Kochtopf
Tips
Replace the basmati rice with naan bread and serve with mango chutney and pickled shallots.
