Tandoori-Hähnchen Maki mit Spargelsalat

Die Saucen von Golden Turtle for Chefs™ sind ganz natürliche Koch –und Basissaucen, frei von künstlichen Farbstoffen, Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln

Zubereitungen

Vorbereitung:

• Den Sushi Reis mehrfach waschen, am besten im Reiskocher garen.
• Den Spargel in Salzwasser ca. 8 min. al dente kochen und abschrecken.
• Die Edamame 2 min. in Salzwasser kochen und abschrecken.
• Für die Vinaigrette den Yuzu Saft und die Yakitori Sauce verrühren und das Sesamöl langsam einrühren.
• Den warmen Sushi Reis mit dem Sushi Seasoning und der Pflaumensauce vermengen.

  Kurz vor dem Essen:

• Die Hähnchenbruststreifen in der Tandoori Paste marinieren, durch dieaufgeschlagenen Eier ziehen, im Panko Mehl wenden und in der Fritteuse backen.
• Den Sushi Reis, ca. 60 g, auf den unteren Hälfte der Nori Blätter verstreichen.
• Einen dünnen Strich Tikka Masala Sauce auf den Reis geben, die gebackene Hähnchenbrust und Edamame auflegen, und mithilfe der Bambusmatte aufrollen.
• Die Rollen in 5 gleichmäßige Stücke schneiden.
• Den Spargel als ganze Stangen in etwas Vinaigrette marinieren.
• Pro Teller drei Stangen Spargel anrichten , 5 Stück „Sushi“ anlegen und etwas Vinaigrette über den Teller verteilen. Mit Sushi Ingwer und einigen Wasabi Tupfern garnieren.

Zutaten

• 30 Stangen Spargel Ca. 2 kg, geschält
• Salz

Sushi Reis

• 300 g Sushi Reis Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60156)
• 450 ml Wasser
• 40 ml Sushi Seasoning Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60601)
• 20 ml Pflaumensauce

Rollen

• 200 g Edamame Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60620)
• ca.150 ml Tikka Masala Sauce Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60486)
• 5 Blatt Nori Blätter Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60520), halbiert

gebackenes Hähnchen

• 250 g Hähnchenbrust, in lange Streifen à 25g geschnitten
• 30 g Tandoori Paste
• 100 g Panko Mehl Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60700)
• 2 Eier

Vinaigrette für den Spargel

• 100 ml Yakitori Sauce Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60483)
• 30 ml Sesamöl Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60352)
• 10 ml Yuzu Saft

Dekoration

• Wasabi
• 100 g Sushi Inger Weiss Golden Turtle for Chefs™ (Art. 60603) oder Rosa (Art. 60604)

Nützliche Informationen

• Kategorie: Vorspeise
• Kosten p. Person: ca 2,10*
• Energie p. Person: 350 kcal
• Zubereitungszeit: ca.45 min., Vorbereitung ist möglich Zubehör:
• Reiskocher, Kochtopf, Schüsseln, Schneidebrett, Fritteuse, Bambusmatte

*basierend auf durchschnittlichen Verkaufspreisen

Allergene

Senf, Gluten, Soja, Mais, Sesam

Tips

Die Edamame können durch gebratenen grünen Spargel ersetzt werden