Enfin une connexion culinaire entre Munich et Tokyo. Jarret de porc juteux dans une tempura croustillante.
Préparations
- Faites bouillir le Supermalt, vinaigre chinkiang avec le gingembre et sauce au soja et laissez réduire jusqu’à env. 400 ml. Melangez la fécule de maïs avec l’eau et incorporez le mélange dans la sauce bouillante.
- Sapoudez le filet de porc avec du sel et du poivre et faites dorer tous les cotés. Dans un four , préchauffé à 140 C°, finir la cuisson en env. 12 -15 min.
- Rajoutez de l’eau bouillante aux nouilles, laissez les mijoter 3 minutes et passez les au passoir. Faites les revenir dans une poêle et rajoutez la sauce aux huitres selon goût.
- Blanchissez les oignons, l’ail et le chorizo dans un peu d’huile, rajoutez l’Edamame, sel et poivre selon goût. Coupez le filet de porc et servez avec la sauce, haricots et les nouilles.
Ingrédients
- 2 kg filet de porc
- 1 kg Edamame Golden Turtle for Chefs™ (code article 60620)
- 3 gousses d’ail Golden Turtle for Chefs™ (code article 60613)
- 2 oignons rouges, coupés en dés
- 100 g Chorizo, en tranches
- 750 g Nouilles Golden Turtle voor Chefs ™ (code article 60102)
- 40 ml Sauce aux huitres Golden Turtle for Chefs™ (code article 60304)
- 660 ml Supermalt
- 150 ml sauce soja Golden Turtle for Chefs ™ (code article 60309)
- 50 ml Vinaigre Chinkiang
- 50 g Gingembre
- 15 g Fécule de maïs
- 3 C à S d’eau
Informations pratiques
- Catégorie: plat principal
- Coût par personne env. € 3,30 *
- Valeur nutritionnelle env. 1100 kcal**
- Temps de préparation env. 40 minuten
Allergénes
Soja, blé, maïs, crustacés, orge
Tips
La sauce réduite peut être utilisée pour d’autres recettes. Elle est excellente en marinade, rôti de porc ou travers de porc. Appliquez la sauce tout simplement au pinceau de cuisine lors de la cuisson.
