Eindelijk een culinaire connectie tussen München en Tokio. Sappige varkenspootjes in krokante tempura. Een fruitige component is de Tonkatsu-saus, die meestal wordt geserveerd met de Japanse schnitzel gebakken in panko (Tonkatsu).
Voorbereidingen
- Haal het vlees in niet al te kleine stukjes van de varkenspoot. Nodig zijn stukjes ter grootte van een pink.
- Marineer de stukken ongeveer 1 uur in de oester- en hoisinsaus.
- Bereid ondertussen het tempuradeeg volgens de instructies en de warm de friteuse voor.
- Strooi de sausbinder over het vlees en meng goed.
- Trek nu elk stuk vlees door het tempura-deeg en bak het tot het krokant is.
- Giet af op een papieren handdoek en gebruik de Tonkatsu-saus als dip om te serveren.
Ingrediënten
- 3 stuks middelgrote varkenspootjes
- 100g Tempura deeg Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60702)
- 100 ml Oestersaus Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60304)
- 100 ml Hoisin Saus Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60305)
- 20-30 g Mondamin sausbinder
- 100 ml Tonkatsu-saus
Handige informatie
- Categorie: Snack
- Kosten per persoon: ca. € 0,80 *
- Energie per persoon ca. 180 kcal.**
- Bereidingstijd: 15 min.
Allergenen
Tarwe, soja, maïs, schaal- en schelpdieren
