La sauce Satay est une explosion de saveurs et de textures. Combiné avec du canard et des patates douces fait un délicieux plat sucré et salé.
Préparations
- Préchauffez votre four à 80°C
- Mélangez pour les crêpes la farine avec l’eau, les œufs et le sel et faites les crêpes dans une poêle moyenne. Blanchissez la ciboulette avec de l’eau bouillante et séchez les
- Faites revenir la julienne de légumes, rajoutez la sauce hoisin et placez le mélange au milieu d’une crêpe. Attaché la crêpe en sachet ouvert à l’aide de l’une tige de ciboulette. Gardez les au chaud dans le four.
- Assaisonnez le magret de canard avec du sel et poivre et faites cuire dans la poêle.
- Faites revenir les patates douces dans l’huile de riz et réchauffez la sauce saté dans une petite casserole.
- Coupez le magret de canard en tranches, servez avec la sauce saté, les patates douces et un sachet de légumes.
Ingrédients
- 1,8 kg Magret de canard de barbarie
- 1,5 kg patates douces Golden Turtle for Chef™ (code article 60624)
- 50 ml huile de riz Golden Turtle for Chefs™ (code article 60354)
- 500 ml Sauce saté Golden Turtle for Chef™ (code article 60496)
- 300 g citrouille, coupée en julienne
- 300 g céleri-rave, coupé en julienne
- 300 g poireau, coupé en julienne
- 80 ml Sauce Hoisin Golden Turtle for Chefs™ (code article 60305)
- 10 longues tiges de ciboulette
- 200 g farine de blé
- 250 ml d’eau
- 4 œufs
- ½ c à c sel
Informations pratiques
- Catégorie: plat principal
- Coût par personne env. € 3,90*
- Valeur nutritionnelle env. 820 kcal
- Temps de préparation env. 50 min.
- Préparation d’avance partiellement possible
- Accessoires: planche à découper, bol, fouet, casseroles, pot, four
Allergénes
Soja, blé, crustacés cacahuète
Tips
En raison de la facilité de préparation, cette recette est idéale entre 2 plats.
