Het traditionele Thaise recept van satésaus van Golden Turtle for Chef™ laat niets te wensen over.
Geeft in combinatie met de zoete aardappelen en de Barberie eendenborst een geslaagde presentatie.
De Hoisin-saus vormt een aanvulling met een vleugje kerstmis.
Voorbereidingen
- Verwarm de oven voor op 80°C
- Meng voor de pannenkoeken de bloem met water, eieren en zout, bak in een hete pan 10 middelgrote pannenkoeken.
- Blancheer de bieslook met kokend water en droog deze vervolgens af.
- Fruit de groentejulienne, voeg de Hoisin-saus toe, leg het in het midden van de pannenkoeken en bind het met de bieslookstengels samen in open tasjes.
- Houdt het warm in de oven.
- Doe zout en peper op de eendenborst en bak ze in een koekenpan.
- Bak intussen de zoete aardappelen in rijstolie en verwarm de satésaus in een kleine pan.
- Snij de eendenborst in plakjes, serveer met satésaus, zoete aardappelen en een groentetasje.
Ingrediënten
- 1,8 kg Barbarie eendenborst
- 1,5 kg Zoete aardappel Golden Turtle for Chef™ (Artikelnr. 60624)
- 50 ml Rijstolie Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60354)
- 500 ml Satésaus Golden Turtle for Chef™ (Artikelnr. 60496)
- 300 g pompoen, in julienne gesneden
- 300 g knolselderij, in julienne gesneden
- 300 g prei, in julienne gesneden
- 80 ml Hoisin Saus Golden Turtle for Chefs™ (Artikelnr. 60305)
- 10 lange stengels bieslook
- 200 g tarwemeel
- 250 ml Water
- 4 Eieren
- ½ tl Zout
Handige informatie
- Categorie: Hoofdgerecht
- Kosten per persoon: ongeveer € 3,90*
- Energie per persoon ca. 820 kcal
- Bereidingstijd: ca. 50 min.
- Voorbereiding deels mogelijk
- Toebehoren: snijplank, kom, garde, pannen, pot, oven *op basis van gemiddelde verkoopprijzen
Allergenen
Soja, tarwe, schaaldieren, pinda's
Tips
Vanwege de goede voorbereidingsmogelijkheid is dit gerecht ideaal als gang in een menu.
