La salade Wakame de Golden Turtle for Chefs ™ ne contient pas de colorant et n'est marinée qu'avec du sésame (huile). Excellent avec beaucoup de plats de poisson!

Préparations

  • Faites bouillir 2 l d’eau dans une casserole et incorporez la soupe Tom Yum, puis rajoutez les bébés poulpes. Baissez le feu et laisser cuire pendant 25 minutes avec couvercle.
  • Enlevez la peau des concombres et coupez les en 2, puis coupez les concombres en lanières avec un éplucheur. Mélangez le sambal oelek, le yuzu, la sauce poisson et le sucre de palme, incorporez l’huile de sésame et faites mariner les comcombres dans le mélange. Servez avec les bébés poulpes.
  • Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
  • Retirer les moules aux lèvres vertes de la coquille, ajouter une pointe de sauce aux haricots noirs dans la coquille et remettez les moules dessus. Placez les moules dans le panier en bambou et faites les cuire à la vapeur sur la casserole pendant environ 8 minutes. Servez avec du wakame.

Ingrédients

  • 1 kg (30 pièces) moules à lèvres vertes , décongelées
  • 500 g Wakame Golden Turtle for Chefs™ (code article 60623), décongelés
  • 200 ml Sauce aux haricots Noirs Golden Turtle for Chefs™ (code article 60469)
  • 1 kg Bébé poulpe, décongelées
  • 2 l d’eau
  • 50 g Tom Yum Soupe Golden Turtle for Chefs ™ (code article 60208)
  • 2 Concombres
  • 50 g Sambal Oelek
  • 20 ml Jus de Yuzu
  • 30 ml Huile de Sésame Golden Turtle for Chefs™ (code article 60352)
  • 2 C à S de Sauce poisson
  • 2 C à S de Sucre de palme

Informations pratiques

  • Catégorie: Entrée
  • Coût par personne : env. € 2,70*
  • Valeur nutritionnelle par personne: 270 kcal.
  • Temps de préparation: env. 35 minutes Préparation d’avance est possible
  • Accessoires: panier en bambou pour la cuisson à la vapeur, planche à découper, 2 casseroles

Allergénes

Les mollusques, soja, sésame, blé, maïs, poisson, fruits de mer

Tips

Essayez le hareng frais avec du wakame, du wasabi et du gingembre mariné